Сочетаемость продуктов (по Г. М. Шелтону).

sochetaemostВ своем труде “Ортотрофия. Основы правильного питания” Шелтон изложил свою философию питания. Он считал, что питание – это сумма всех процессов и функций, определяющих рост и развитие, поддерживание и восстановление организма, его воспроизводство. Это – восстановление тканей, а не просто накопление жира или стимуляция жизненных сил.

Главный принцип системы раздельного питания, по Шелтону, – правильное сочетание продуктов в один прием пищи. Продукты, различные по химическому составу, требуют разного количества, разных свойств и разного количества, разных свойств и разной концентрации желудочного сока и других пищеварительных ферментов.

Разные условия деятельности ферментов, по мнению Шелтона, имеют для пищеварения огромное значение. Характер ферментов соответствует требованиям пищи, на которую они воздействуют.

Исходя из утверждения, что смесь разных видов белков, углеводов и жиров в одном приеме пищи является явно вредной для пищеварительных клеток, Шелтон четко сформулировал, какие продукты нельзя есть вместе и какие можно.

  • Крахмалы и кислоты нужно употреблять в разное время. Кислоты — лучше за 15-30 минут до еды.
  • За один прием можно съесть лишь одну концентрированную белковую пищу. (Речь идет о совместимости разных видов белка.)
  • Продукты, содержащие белки, и продукты, содержащие кислоты, надо есть в разное время.
  • Жиры и белки нужно есть в разное время.
  • Сахара и белки нужно есть в разное время. Сахара, применяемые с белками, задерживают переваривание последних («сладкое перед едой портит аппетит»).
  • Пищевые продукты, содержащие крахмалы и сахара, нужно есть в разное время (смесь крахмала с сахаром вызывает брожение).
  • Дыня не переваривается в желудке, а только в кишечнике. Съедаемая с другими продуктами, она, задерживаясь с ними в желудке, быстро разлагается, способствуя образованию большого количества газов. Дыню надо есть отдельно от другой пищи с интервалом в 1,5-2 часа.
  • Десерты очень плохо сочетаются почти со всеми видами пищи. Они не несут полезной нагрузки и потому нежелательны.
  • Не запивайте водой принимаемую пищу. Лучше тщательно ее пережевывайте.

dieta_razdelpit



Перевод | transfer